國際景觀建築師聯盟世界大會論文發表
IFLA 2019 World Congress
透過都市農業將水耕帶入循環食物系統中:
將都市食品廢棄物作為有機水耕的營養來源是否可行?
Taking hydroponics into a circular food system via urban agriculture: Is it viable to recycle the urban food wastes as a nutrient source for organic hydroponics?
謝依璇1, 李亭頤2, 張顥譯2, 謝耀揚2
1Comma Company恪滿工作坊, Chiayi City, West Dist., Taiwan
2National Chiayi University, Chiayi City, East Dist. , Taiwan Comma Company, Chiayi City, West Dist., Taiwan
在已開發國家中,餵飽居民只是「都市農業 (Urban agriculture, UA)」所扮演的一項次要角色。從食物生產效率而言,都市農業無法和鄉村農業相提並論。因此,都市居民從事都市農業不僅是為了生產食物的經濟貢獻,也能帶來社會和環境永續性。在許多不同的都市農業實務中,許多生產者皆已採用具有高單位面積產量和節水效益的水耕系統。然而,傳統水耕利用化學合成肥料,無法循環再利用有機廢棄物以供應作物生長,導致水耕系統無法成為都市循環食物系統的一環。 因次,本研究利用都市食品廢棄物,過期之脫脂牛奶和豆漿,發酵製成有機質養液,在2018年9月至11月期間,於嘉義市近郊的農場,以『有機質養液水耕栽培技術』栽培萵苣,以了解運用有機質養液的水耕是否能夠在高投資報酬率的條件下,進入都市的循環食物系統中。初步試驗結果顯示:僅使用脫脂牛奶和豆漿這類的都市食品廢棄物,發酵製成的有機質養液,含有之養分濃度不足,且栽培時期的養液溫度皆高於建議之15~25°C,導致萵苣的生長趨向停滯。